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菠菜汤这么煮,清亮鲜美,老少皆宜!

字体:2019-04-13    煲汤食谱大全
 最近有朋友在后台提醒——“小西,你很久没做汤啦!”



其实我是很爱煲汤的,不过以前做过的汤实在太多了( 后台回复关键词“煲汤”获取食谱噢),以至于最近每次想着,选个汤吧,却想不出有什么新颖的可以教给大家。







最近小西逛市场的时候看见好多人买菠菜。不如这次就教大家做个菠菜滑肉汤吧。



在讲具体做法前,先来跟大家唠叨一下菠菜的一些营养知识,肯定会让你觉得很新奇







说到菠菜的营养价值,相信很多朋友第一印象就是——补铁!每每身边有人贫血,咱们就会让她多吃菠菜和猪肝



其实呀,虽然菠菜的含铁量很高,达到3毫克/100克,但菠菜中的铁元素是三价铁,而人体血红蛋白需要的是二价铁。



所以,咱们吃菠菜时,对铁的吸收率特别低,远不及猪肝等肉类哦。







▲ 爱吃菠菜的的大力水手:

没有什么是一罐菠菜解决不了的,如果有,就两罐



尽管对补铁的帮助不大,但是菠菜的营养价值还是非常高的,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养物质,可谓是蔬菜里的“营养模范生”



难怪大力水手那么爱吃菠菜,而且吃完能变得那么强壮,原来是有科学依据的嘛,嘻嘻。



 菠菜滑肉汤 







今天这道菠菜滑肉汤,最讲究的地方在于“滑肉”。



小西选用了猪里脊肉,在肉中加入蛋液、淀粉、盐和料酒,既能除去腥味,又能保证肉的口感是细嫩爽滑的。







这道汤没有重油重盐,肉的口感棉柔而不油腻,人人都能接受,非常适合孩子、老人或者疾病初愈的人食用。



俗话说人不可貌相,汤也是哦~ 虽然看起来清淡,但喝起来可是很鲜美的!



下面就来看看具体怎么做吧!






材料准备








猪里脊 200克  /  蛋 1个

老姜 2片  /  料酒 适量

干淀粉 适量  /  菠菜 一把  /  盐 适量






制作过程



1.  里脊切条,老姜切末备用。




2. 里脊里加入姜末,打入一个鸡蛋,加入适量料酒。




3. 加入盐和干淀粉。




4. 用筷子搅拌均匀。




5. 锅里烧水,待水烧开后,用筷子把肉条一条一条夹入沸水中



* 一定要一条一条下进去,避免它们粘在一起。

* 肉片基本变色后,可以在锅里轻轻搅动,避免肉片粘底。




6. 煮三分钟左右,期间可以把泡沫舀走,这样做出来的汤会更清亮。




7. 加入菠菜,煮一分钟后出锅。




尝尝看吧!
 

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