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鱼的做法,家常糖醋鱼的做法

字体:2020-01-16    煲汤食谱大全
 美食:吃鱼对身体和皮肤都有一定的好处,特别是女生,一周至少要吃一次鱼。关于鱼的做法,其实有很多,清蒸、红烧、油炸等等,今天小羊要给大家说说家常糖醋鱼的做法。
 
 
 
 
 
 
 
食材:鲤鱼、盐、醋、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、番茄酱、彩椒、小葱、白糖、面粉等。
 
 
 
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分。
 
 
 
 
 
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
 
 
 
 
 
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟。
 
 
 
 
 
4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁。
 
 
 
5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状。
 
 
 
 
 
5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉。
 
 
 
 
 
6.将鱼的全身裹满面粉浆。
 
 
 
 
 
7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
 

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