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下面的做法,味道就会有不少的提升了

字体:2019-07-11    煲汤食谱大全
 相信很多人在平时的生活当中都是比较喜欢吃鱿鱼的,但是很多人在买回去之后只会将它放在铁板上加入一些其他的调料,类似于烧烤一样进行制作。这样虽然味道也非常不错,但是相对来说就比较单一了。今天就给大家介绍一个香辣鱿鱼头的制作,我们一起来看一下。
 
 
 
首先在制作这个菜的过程当中,大家需要用到的原材料就是鱿鱼头、小香芹、洋葱并且配合家里的一些辣椒和其它的调料,就能够做出这个美味的菜肴了。
 
 
 
首先在购买鱿鱼头的过程当中一定要挑选那些比较新鲜一些的,千万不要采用冷冻过的类型,这样做出来的菜味道会产生很大的影响。同时将小香芹买回去之后适当的进行择洗,并且将它的秆用刀分切一下,使得每一个都比较细,这样的话可以保证很好的入味。同时把洋葱洗干净之后去掉根部和尾部,再从冰箱当中取出一部分生姜、大蒜和鲜辣椒清洗干净之后放在一边待用。把鱿鱼头部切开去掉牙齿和眼睛,然后把须子上面的硬盒吸盘全部刮掉,这样才能够在后续做菜。然后将洋葱切成小块,并且把生姜和大蒜去皮之后切成碎末,辣椒适当的切成小段,放在一边就好把鱿鱼放到锅里,加入适量的开水和料酒之后稍微的煮一下,之后捞出控干水分。最后将锅里的水倒出重新清洗一下,加油烧热之后把之前准备好的生姜,大蒜和辣椒末儿放在里面,炒出香味。完成之后就需要将已经煮过的鱿鱼加入的其中,可以经过适当的搅拌之后,加入一些生抽、辣椒粉和花椒粉,这样就可以使菜具有一个比较鲜美的味道了,同时不会有太大的腥味儿。经过一段时间的加热,汤汁变得十分浓厚之后,就可以将准备好的蔬菜倒入其中,一定要及时的搅拌,使得各种蔬菜混合非常均匀,得到芹菜和洋葱被炒制作的变成透明之后,这个菜就基本做好了,大家可以把它盛出来。其实在制作这个菜的过程当中,由于鱿鱼是比较难以做熟的,提前把它放到开水当中,经过一段时间的加热,这样的做法是非常不错的,可以保证做出来菜味道比较鲜美,而且不会有表面的一些杂质等等。同时在做菜的过程当中,也可以适当的添加一些料酒,来有效地去除腥味儿,但是一定要控制用量不要太多。通过上面的办法,就可以使做出来的菜味道非常好吃了,不知道大家还有什么要补充的呢?
 

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