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大盘鸡的做法这么简单,好吃又美味

字体:2019-07-08    煲汤食谱大全
 大盘是新疆的地方名吃,主要食材有鸡肉,土豆和辣椒炒制而成,这样做出来的鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯入味。今天厨娘与大家分享一下大盘鸡的家常做法。
 
准备食材:跑山鸡,土豆,青红椒,干辣椒,生抽,料酒,冰糖,盐
 
操作步骤如下:
 
1.将跑山鸡剁成 小块,洗去血水
 
 
 
2.土豆滚刀切成块,放在清水内浸泡,防止氧化变色
 
 
 
3.青红椒洗净,切块备用
 
 
 
4.准备葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮
 
 
 
5.锅内加油,油热后放入冰糖,小火熬糖色
 
 
 
6.糖色熬成琥珀色开始冒小泡,放入控干水份的鸡块,翻炒上色
 
 
 
7.炒制上色,把鸡油煸炒出后放入准备好的调料品,加一勺料酒去腥,一勺生抽炒香,上色
 
 

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