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步骤清晰做法简单,赶快来试一试吧!

字体:2019-07-09    煲汤食谱大全
 准备:五花肉350克、红薯250克、蒸肉粉125克、
 
姜香葱适量、小青菜12颗左右、盐1克、精2克、
 
老抽5克、生抽10克、白糖3-5克、料酒5克
 
 
 
 
动 手
 
 
 
 
 
 
1、先把买来的肉洗净,放入冰箱冷冻2小时左右(方便切片),冻好之后吧五花肉切成半厘米左右的大肉片,红薯削皮切块备用。
 
 
 
2、切好的五花肉中依次加入:盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、白糖、姜片,抓匀后盖上保鲜膜腌制15分钟左右。
 
 
 
3、将肉片粘上蒸肉粉,两面都要粘均匀。
 
 
 
4、将每一片都粘匀蒸肉粉的五花肉码在盘底(选择怎样的浅盘子),码好之后将红薯块铺在肉片上,在红薯块上撒上蒸肉粉,再加入150~200克左右的清水。
 
 
 
5、全部食材码好之后盖上保鲜膜,留点缝隙,放入炉中微波加热6-8分钟左右即可(直接选择时间再按启动键),建议大家加热6分钟的时候看看,如果好了可以提前取出。
 
 
 
6、取微波饭煲,加入青菜,倒入刚烧开的沸水与青菜齐平就行,盖上盖子放入炉内,微波加热2分钟,时间到滤干水分捞出。
 
 
 
荷叶粉蒸肉
 
 
 
 
 
 
 
 
食  材
 
 
 
准备:五花肉350克、蒸肉粉125克、
 
姜香葱适量、小青菜12颗左右、盐1克、鸡精2克、
 
老抽5克、生抽10克、白糖3-5克、料酒5克
 
 
 
 
动 手
 
粉蒸肉要蒸多久合适
 
关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。
 
蒸锅中加入足量的水,水开后放入笼蓖,以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出,趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。
 
 
 
蒸粉蒸肉的技巧
 
2、整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。
 
3、垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头都可以,我这次选的南瓜和梅干菜,也算是大姑娘上花轿,头一回啊,不过味道真不错。
 
4、粉蒸肉蒸多长时间,做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间,一定要把握好了,不能蒸太长时间了,如果时间不够蒸出来的味道也不好,做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候,开始的时候要用大火,选择五花肉做粉蒸肉比较好。
 
 
 
荷叶粉蒸肉的做法
 
荷叶粉蒸肉是一款在家常菜文化里享有较高声誉的汉族名菜。其味散发着荷叶清香,蒸出来的五花肉鲜肥软糯而不腻,再加上作料的相衬,即使是在夏天食用也感觉很适合胃口。
 
自从关羽救下了落草为寇的周仓后,周仓遍忠心耿耿的追随关羽左右。传说周仓手脚上长满了厚厚的茸毛,叫飞毛。这层飞毛令他脚下生风,能与关羽的赤兔马并行,饭菜一熟抓起来就吃,从不怕烫。时间一长,关羽对周仓有了芥蒂,怕他变心,不利自己。一天晚上,关羽特地与周仓同床睡觉。
 
第二天,关羽对周仓说:“你手脚上的毛刺得我一夜不能入睡。”周仓对关羽忠心耿耿,便用刀把手脚上的毛刮得干千净净。这样一来,周仓不仅不能用手抓热饭菜,而且总追不上关羽。
 
一次出征途中,面对热气腾腾的饭菜,周仓无法下手,关羽让他用荷叶把饭菜包起来,边走边吃,抄近路赶上队伍。谁知,熟肉热饭经荷叶一裹,散发出一股特有的芳香。经过一代代厨师的不断改进,。美味的“荷叶粉蒸肉”诞生了。
 
荷叶粉蒸肉是用猪五花肉、大米粉,调入各种作料外裹鲜荷叶蒸制而成,肉酥味浓,米粉香糯,油而不腻,风味别致,是老幼皆喜的一道美食。
 
将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连,鲜荷叶用热水烫软备用,葱、姜洗净切丝。将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30分钟,再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。
 
荷叶的功效与作用
 
荷叶,又称莲花茎、莲茎。莲科莲属多年生草本挺水植物,古称芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般长到150厘米高,横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米,莲花最大直径可达20厘米。荷花有许多不同的栽培品种,花色从雪白、黄色到淡红色及深黄色和深红色,其外还有分洒锦等等花色。
 
荷叶全身是宝,不但荷叶可食用,也可药用,并且价值很高,此外,它的根,也就是藕也具有很高的使用价值的。那么,荷叶的功效与作用及食用方法是怎样的呢?首先我们来看看荷叶的功效与作用,它到底有哪些食用价值。
 
中医学认为,荷叶性味苦涩,平,归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明,荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症,1个疗程20日,降胆固醇总有效率达91.3%,其中显效37.8%。有资料报道,荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。

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