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肉末茄子,做法简单,营养好吃,特别下饭

字体:2019-07-10    煲汤食谱大全
  茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。
 
       肉末茄子是川味家常菜之一。茄子和少许肉末一起炒制,成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点,而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味。
 
 
 
 
 
 
食材——主料:
茄子 1根 
猪肉末 50g
食材——辅料:
油适量
盐适量
豆瓣酱30g
蒜3个
葱适量 
料酒20ml
 生抽30ml
白砂糖2g
淀粉适量
姜适量
 
 
做法与步骤
 
 
 
1.茄子洗净,猪肉切末。
 
 
 
 
 
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
 
 
 
 
 
3.葱、姜、蒜切末。
 
 
 
 
 
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
 
 
 
 
 
5.炒至茄子变软拨在一边。
 
 
 
 
 
6.炒到茄子变软盛出。
 
 
 
 
 
 
 
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
 
 
 
 
 
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
 
 
 
 
 
 
 
9.加入肉末翻炒。
 
 
 
 
 
10.加入料酒炒香。
 
 
 
 
 
11.再把茄子倒入继续翻炒。
 
 
 
 
 
12.加入生抽、白砂糖。

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