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香菇炒肉末,做法简单,鲜香滑嫩

字体:2018-12-27    煲汤食谱大全
 1.提前准备好所有食材(香菇选择干香菇比较好,呈香味更好)。
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2.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下,然后捞出沥干水剁碎。
 
 
 
 
3.锅内倒清水烧开将香菇碎放入沸水中焯一下。
 
 
4.将焯好的香菇碎捞出沥干水分。
 
 
 
 
5.将红椒、青椒切碎;葱切成花待用。
 
 
 
 
6.大火烧热锅,下焯水后的香菇碎炒香(炒的时候不要放油,待水分炒干后再放油)。
 
 
 
 
7.待香菇炒香后,淋入少许油,将老姜和大蒜爆香锅,倒入肉沫一起炒(放少量油是为了防止肉沫粘锅,但不能太多,多了就会油腻)。
 
 
 
 
8.将肉沫和香菇碎混合炒匀。
 
 
 
 
9.再倒入青红椒碎同炒,临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味。
 
 
 
 
10.出锅前撒上葱花即可起锅。
 
 
11.成品出炉,一盘下饭的香菇肉末碎就好了。

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