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推荐五款夏季老鸭汤的做法!

字体:2019-09-21    煲汤食谱大全
 

材料:老子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把。







做法:

1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。



2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。



3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)



二,酸萝卜老鸭汤



材料:老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。







做法:

1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净,宰成大块。



2、加姜片和料酒去腥,放置10分钟。



3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻。



4、加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出。



5、取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开。



6、倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火。



7、半小时候转入小火满炖2小时即可出锅。



三,滋补老鸭汤



材料:净老土鸭2500克;枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。







做法:

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。



2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。



3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

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