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蛋皮泥鳅汤

字体:2016-10-17    煲汤食谱大全
 泥鳅----人称水中人参,高蛋白低脂肪,营养丰富,有很高的药用价值。《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。而且特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;容易感冒,睡觉出汗特别多的人,可以多喝点哦。
 
蛋皮泥鳅汤
 
用料:泥鳅半斤 、蛋3个
 
1、鸡蛋3只去壳搅匀。
 
 
 
 
 
 
2、锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。
 
 
 
 
 
 
3、蛋皮切成均匀的条状,备用。
 
 
 
 
 
 
4、泥鳅用淘米水洗去粘液。
 
 
 
 
 
 
5、热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍....)煎至两面微黄。
 
 
 
 
 
 
6、加入适量的清水,几片生姜。
 
 
 
 
 
 
7、大火烧开,滚至汤水呈奶白色。
 
 
 
 
 
 
8、加入蛋皮再滚3-5分钟。
 
 
 
 
 
 
9、加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
小贴士:泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。

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