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山药薏米粥都对不起这身材和健康

字体:2019-05-10    煲汤食谱大全
 感谢老天的不胖之恩,今年秋天减肥美容和养生全靠它了。



今天给大家介绍的这款美食是秋季必不可少的养生佳品:山药薏米粥!





初秋暑热未退,湿气当令,此时人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨,正处于一年四季中的最为脆弱时期。尤其是老人和小孩,容易出现脾胃失调、消化不良等,喝点粥最好不过了。





为什么非要推荐山药薏米粥呢?



山药和薏米都是药食两用的食物,且薏米、山药都具有饱腹感,可以代替米饭、面条作为主食,因而尤为适合减肥人士食用。



中医认为山药味甘,性平。归脾、肺、肾三条经络。《本草正》:“山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。



山药含有丰富的皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素,可促使机体t淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥养生的功效。





薏米,又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、等,薏米味甘淡,微寒。李时珍所著《本草纲目》上说:"苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。薏仁米为日常滋补和美容佳品,且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。



山药老少皆宜但养阴能助湿,薏米却能够消热祛湿,所以两者简直就是绝配!

山药薏米粥怎么做呢?



材料:

薏米60克,粳米30克,山药100克,大枣数颗,冰糖适量。(薏米与粳米共同食用可以补脾除湿,与冰糖食用可以治疗粉刺)

做法:

1、山药洗净,去皮,洗净黏液,切成薄片用清水浸泡着,这样才能避免氧化变色;薏米、粳米分别用清水淘洗干净,其中薏米用温水浸泡1小时。这样煮粥才能与大米同时达到绵软的口感。

2、砂锅置火上,加入适量的清水,水烧开后放入薏米和粳米,大枣,大火煮开,然后加入山药片,先以大火煮沸,再转为小火熬制成稀粥,加入冰糖调味,烧煮片刻即可。



是不是很简单?

只有好的食材才能做出效果好、口感好的美食,当然,山药薏米粥也不例外。那么,怎么样挑选山药和薏米你知道吗?



挑选山药:

1、掂重量,同样直径和长度的山药,较重的更好,因为山药越重,所含的黏液蛋白就越多,其营养成分就越高。

2、看须毛。同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛多的山药,口感佳,所含的山药多糖更多,营养也更好。

3、看横切面。如果山药横切面的肉质呈雪白色,带有黏液,说明是新鲜的;若呈铁锈般的黄色,则说明山药已不新鲜,切勿购买。





薏米:

1、选有光泽的、颗粒饱满的

2、看薏米的颜色。好的薏米,其颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

3、尝薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。





最后告诉那些对山药去皮过敏的朋友一个小妙招:

新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。(当然最好的方法是戴手套!)



好了,我知道的都告诉你了,想要美丽又健康的赶紧动起来吧!





特别提醒:

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服;

山药与猪肝不宜同时服用;

山药与海味(包括鱼虾藻类)不宜同时服用;

山药与山楂、石榴等水果,不宜同时服用。

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