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鲫鱼汤的做法,汤汁奶白,味道鲜美,简单易学

字体:2019-05-12    煲汤食谱大全
 鲫鱼深受人们的喜爱,所以很多朋友都喜欢喝鲫鱼汤。那么你知道鲫鱼汤的食疗价值怎么样吗?接下来,学习啦小编跟你分享鲫鱼汤的营养价值与功效与作用。    鲫鱼汤的营养价值   1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。    2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。    3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。    4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。    5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。    6、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。    7、经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。    鲫鱼汤的功效与作用  



 1.增强抗病能力    肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。    2.通乳汁    自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。    3.明目益智    鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。    4.美容抗皱    鲫鱼含有全面而优   的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。    宝宝喝鲫鱼汤的好处   鲤鱼性甘平,入脾、胃、大肠等经,具有健脾、利润、止咳的功效。在医书——《本草拾遗》中,就有鲫鱼头“主咳嗽”一说。    小儿脏腑娇嫩,不耐寒热,脾虚肝旺,外感风寒,就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。对久咳不愈的孩子,可以用鲫鱼汤治疗。    鲤鱼性甘平,入脾、胃、大肠等经,具有健脾、利润、止咳的功效。在医书——《本草拾遗》中,就有鲫鱼头“主咳嗽”一说。    取鲜活鲫鱼150克,去肚杂,洗净,加适量豆油、盐调味,水煮熟,再加葱白一根,生姜一片,鲜薄荷20克(中药店有售),水沸即可,汤、肉同服。每日一剂,连服3~5天。    汤中葱白、生姜,辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷,可疏风解表。全方具有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗机体弱、长期慢性咳嗽。    乌豆煲鲫鱼汤的做法   用料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。    营养价值及功效    鲫鱼和胃补虚,除湿利水。    乌豆含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调经。    眉豆含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。    花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。    陈皮可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。

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