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乌鸡香菇汤,冬日养生必备!

字体:2020-01-06    煲汤食谱大全
 乌汤其实也是一道传统名菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜。传统的粤式做法以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣枸杞等食材制作而成。营养丰富,口感上乘。家常做法选用了常见的食材,搭配与鸡肉绝配的香菇,使鸡汤更加味道鲜美。
 
 
 
 
 
 
 
乌鸡营养丰富,含有大量的蛋白质和多种微量元素,营养价值远远高于普通鸡种。其中含有的紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。因此也被视为补血养颜的滋补佳品。
 
 
 
天气逐渐转凉的季节,正适合炖一盅乌鸡汤慢慢品味。加了红枣枸杞,鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜;而朵朵香菇更是让鸡汤的鲜味发挥到极致。美味好上手,快快学起来吧~
 
 
 
 
 
 
 
乌鸡香菇汤
 
 
 
现在的乌鸡也逐渐走入了家常菜的行列。作为一道家常营养汤,香菇、红枣、枸杞都是鸡肉的绝配,让汤水更加营养的同时口感也更为鲜美。乌鸡香菇汤用料家常,做饭简单,味道可是一点不打折哦~
 
 
 
 
 
 
 
材料:乌鸡、干香菇、盐、生抽、料酒、红枣、枸杞、香叶等。
 
 
 
制作:
 
     1.备料:干香菇洗净,用清水泡一个小时以上。乌鸡洗净用热水焯过、红枣枸杞香叶洗净备用。
 
 
 
    2.炖鸡:乌鸡块放入压力锅,泡好的香菇和香菇水一起加入锅内。放入红枣枸杞姜块,加入适量盐,料酒和生抽。压力锅调到鸡肉模式煮40分钟。
 
 
 
    3.出锅:关火即可盛出美味鸡汤。
 
 
 
小意提示:
 
    1.煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。
 
 
 
    2.汤本身就有一定的鲜度,因此起锅的时候不必加其他调鲜品。
 
 
 
 
 
 
 
乌鸡汤
 
 
 
乌骨鸡骨骼清奇,肉质美味,营养丰富,也有着用来做药膳的传统。传统做法的乌鸡汤鲜味独到,做饭别致,今天小意也将这种独特的做法介绍给大家,有条件的朋友欢迎尝试~
 
 
 
 
 
 
 
材料:乌骨鸡、饴糖、大生地、精盐、黄酒适量。
 
 
 
制作:
 
    1.备料:选择白毛乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。
 
 
 
    2.填塞:大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
 
 
 
    3.炖鸡:放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。
 
 
 
小意提示:
 
    1.煲汤要用小火慢慢炖,让鸡肉的鲜味慢慢地出来。
 
 
 
    2.如果担心鸡汤太油,可以将汤上浮油撇去再喝。
 
 
 

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