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下饭神器:咸鱼茄子煲的做法大全

字体:2019-06-10    煲汤食谱大全
 茄子是我最喜欢的一种素食食材,没有之一!饭桌上基本上只要有茄子,其他任何菜都如不了我眼(除了茄子做的不好吃!),今天我们就来分享一个广东人特别喜欢的茄子做法,这个茄子的做法也是比较简单的,我们一起来看看!
 
 
 
 
 
食材:咸鱼300g、长条茄子3条、葱3g、蒜3g、生姜3g、生抽5ml、料酒5ml、蚝油5ml、油40ml、胡椒粉2g、糖2g、生粉汁10ml
 
1、长条茄子用到将顶部的蒂去掉,然后用到划成长条后切成段
 
2、咸鱼切成片后在切成丁
 
3、大蒜切成片,小葱切成末,生姜切成片,大葱切小段备用
 
4、锅中倒入30ml的油,下蒜片爆香,下咸鱼丁,翻炒至断生,盛出备用留底油
 
5、留底油的锅中放入茄子条,翻炒至断生,盛出备用
 
6、把锅中的油倒掉,重新倒入10毫升的油,放入大葱姜片爆香
 
7、然后倒入咸鱼和茄子,加入料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、白糖2克、胡椒粉2克、50毫升的清水、10毫升的水淀粉
 
 
 
翻炒均匀就可以出锅了,其实什么样的咸鱼都可以,但是尽量选择那种肉比较多的,比较紧实的!
 
 
 
说实话就是从来没有想过咸鱼和茄子能搭配出这样的味道,要说吃广东人真的是物尽其用,不管是什么样的食材都能混搭出好吃的美食来!当然了,这种混搭是不会有什么副作用的!
 
我们喜欢吃茄子的人,这个做法真的不能错过,因为咸鱼和茄子混搭真的我也是第一次吃,非常的好吃,给大家安利!咸鱼口感紧致味美,非常的下饭,茄子吸收了汤汁的味道,超级的美味!

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