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大明湖畔的西湖牛肉羹

字体:2018-07-20    煲汤食谱大全
 大学刚毕业那会儿,
跑去杭州呆了5年。
加入了现如今最牛掰的互联网公司,
工作之余当地的浙江朋友常带我逛吃逛吃。
回想起来除了看过的美景,还有吃过的美食
嵊州年糕、西湖醋鱼、生煎、龙井、
绿茶。。。。。。
排名前三的我觉得是西湖牛肉羹。
如今当妈,对孩子吃的东西都格外在意,
特别是对第一胎,凡是入口的都要看个遍,
什么防腐剂,食品添加剂啥的,
不!能!存!在!的!
因此练就了我一番好厨艺。
啥都能做,自己也感兴趣。
关键是有天赋。
做饭这件事,真的是极考验智商的工作。
在古代我应该是在御膳房上班。
 
 
 
 
今天就教大家做这道江南特色传统名菜
西湖牛肉羹
它属于杭帮菜。
由于它香醇润滑、鲜美可口,
常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
每次女儿和老公都可以连喝三碗。
 
 
 
首选需要准备的食材有:
 
牛肉(拳头大小一坨)、蛋一个、
淀粉(小半碗略浓稠)、白胡椒、
盐、香菜、胡萝卜香菇4朵
 
    
 
香菇4朵用剪刀剪成(上图一)的小碎碎
牛肉也剪成小碎碎,开水焯下,
漂掉白沫沫,沥干水备用
香菜剪成小碎碎
 
 
 
牛肉:香菜:香菇:胡萝卜
3:3:3:1
胡萝卜碎只要一丢丢,
用来美化颜色
 
 
 
 
正式开讲:
第一步:
半锅开水烧沸腾依次放香菇碎、
牛肉碎、胡萝卜碎、香菜碎
第二步:
煮沸后放盐、白胡椒、香油、
鸡蛋液(或者嫩豆腐碎)
第三步:
放调好的水淀粉,
煮沸后滴香油,洒葱
 
 
 
满满幸福感的西湖牛肉羹就做好了
赶紧趁热喝下
心生暖意,不咸不腻,鲜美刚刚好
想起了杭州奋斗的那些年
和那些年的好战友!
~~~~
 
 
西湖牛肉羹的营养价值:
牛肉富含丰富的蛋白质,
氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,
化痰息风,止渴止涎之功效。
草菇的维生素C含量高,
能促进人体新陈代谢,
提高机体免疫力,增强抗病能力

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