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绿豆还能这么做,比绿豆汤好吃多了!

字体:2019-05-10    煲汤食谱大全
 绿豆是祛暑神器,但是再好的东西只有一种做法也会腻,绿豆的很多花样做法,一起来看看~




1百合绿豆薏米汤




-- 用料 --

绿豆、薏米、百合、冰糖



-- 做法 --

1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;

2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;

3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;

4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。



-- 小贴士 --

薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多






2蜂蜜绿豆冰棒




-- 用料 --

绿豆、冰糖、蜂蜜



-- 做法 --

1、绿豆浸泡3个小时;

2、绿豆放入冷水中熬煮,放冰糖,直到滚起绿豆沙;

3、绿豆汤摊凉,加入蜂蜜调味;

4、绿豆汤倒入模具,冰冻24小时。






3清凉绿豆沙




-- 用料 --

绿豆和水的比例:1:8

冰糖(适量)、桂花(适量)



-- 做法 --

1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开;

2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用;

3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥;

4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可;

5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味;

6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味。



-- 小贴士 --

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀

3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过





4绿豆汤


解暑神器,凉的热的都可以!还可以加大米、加小米



-- 用料 --

绿豆(一大碗)、冰糖(适量)、水



-- 做法 --

1、绿豆用凉水泡半个小时这样,然后洗干净;

2、锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2,3公分为好;

3、煮开后改用中火,当水分快要煮干时,如果发现锅底的汤很黑,那就用凉水冲洗两次;

4、加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮开;

5、加入冰糖,盖上锅盖,大火煮开,中火继续煮20分钟,绿豆酥烂,汤色碧绿。



-- 小贴士 --

绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝,感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效,夏天不嫌麻烦的话,在家可以多煮来喝喝。






5绿豆糕




-- 用料 --

绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)



-- 做法 --

1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4、使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以后放凉。

6、然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。





6杏仁绿豆粥




-- 用料 --

大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯



-- 做法 --

1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。
2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用,并可用剪刀将杏仁分成小块。

-- 功效及禁忌 --
清热解毒、祛暑止渴。





7翠花绿豆粥




-- 用料 --

西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。



-- 做法 --

1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。



-- 功效及禁忌 --

清血、解热、排毒,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。





8绿豆山药汤




-- 用料 --

绿豆半斤,山药4两,冰糖2大匙



-- 做法 --

1、绿豆洗净,山药剥皮切丁。
2、绿豆加4碗水煮,大火开后转小火煮约20分钟后,添加山药,待山药熟后,加冰糖调味即可。



-- 功效及禁忌 --

解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。





9绿豆百合菊花粥




-- 用料 --

绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。



-- 做法 --

1、绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅,加三分之二锅的水。
3、先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。



-- 功效及禁忌 --

由于加了百合,汤里有股自然的清甜,加上菊花的香味,这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。





10绿豆蜜爽奶茶




-- 用料 --

绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮



-- 做法 --

1、先煮绿豆汤,10分钟即可;
2、盛出绿豆汤泡绿茶,然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;
3、继续添加清水煮绿豆,水开后,放入陈皮;
4、煮到绿豆开花,将绿豆晾凉,捞出适量放入2料中;
5、冰镇后饮用,冰爽可口。



-- 小贴士 --

1、泡绿茶时,绿豆汤一定要清,口感和色彩会比较好;
2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。




-- 功效及禁忌 --

冰爽解渴,清热解毒,消暑降温





11小米枸杞绿豆粥




-- 用料 --

小米、枸杞、绿豆



-- 做法 --

1、提前一小时用温水泡绿豆后,
2、洗净下锅煮约40分钟,
3、把洗好的小米下锅,一起煮20分钟,
4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟,
5、即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。蒸蛋糕,小时候常常吃的美味,妈妈几乎天天给我蒸上一小碗,那可是我独享的美食。

那个年代,物质匮乏,鸡蛋是最好的营养佳品了,大人们往往不舍得天天吃,但总会给自己的孩子备着。
如今,美食美味满天飞,想吃什么,只要不是太个性,都能如愿。但是,给小朋友蒸鸡蛋糕的传统也依然流传了下来。
鸡蛋的营养很高,它促发育促生长,可口易消化,传统的做法和习惯就因此得以保留。
我也时常蒸鸡蛋糕给孩子吃,在以往的基础上,我又添加了蔬菜,使得鸡蛋糕的色彩更加鲜艳,营养更加丰富。



在这个季节,我多半会加入菠菜,菠菜补铁又补血,是很好的蔬菜,加它蒸鸡蛋糕,孩子吃的欢吃的很高兴。
若您家里有不爱吃蔬菜的孩子,不防学我,把蔬菜做进平时吃的食物里,让蔬菜与食物合二为一,让孩子吃进蔬菜也不再困难。
今天分享的这道菜,可以做为大孩子的辅食,也可以做为早餐食用,快手,营养也棒。
菜谱呈上。



【菠菜鸡蛋糕】
材料:
鸡蛋3枚、菠菜1小把、葱花适量、盐少许。
做法:
1、备好食材。



2、菠菜先焯一下水,去除菠菜里面的草酸。



3、把鸡蛋打散,葱切的细碎,菠菜切碎,加少许盐一起调匀。



4、把调的菠菜蛋液放进涮了油的耐高温的浅底的容器里。



5、上蒸锅蒸熟,时间依容器大小自主掌握。



6、取出脱模切片,这就可以吃了。还可以再调一个喜欢的料汁儿蘸食。

小贴士:
1、菠菜最好焯水,因为菠菜中的草酸含量很高。
2、通常蒸鸡蛋糕时会在蛋液中加入适量清水以保证它的滑嫩的口感,加入菠菜后就不用再加清水了,因为菠菜的含水量不小

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