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及银耳汤的做法大全,快学起来!

字体:2019-07-06    煲汤食谱大全
 银耳是一种食用菌,既是名贵的营养滋补佳品,又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血机能,多糖A具有一定的抗辐射作用。
 
 
 
 
 
 
 
一、银耳的做法
 
 
 
银耳的做法有很多,主要有以下三种方式:
 
 
 
1、煮汤
 
 
 
这里说的煮汤,也可以是甜品。单单是银耳煮水就很有营养了,一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮,看个人的爱好而定。
 
 
 
2、炒菜
 
 
 
银耳不仅仅能够做汤,还可以炒菜,炒银耳的口感独特,美味可口。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、蛋等。
 
 
 
3、凉拌
 
 
 
煮好的银耳汤,如果不喜欢银耳混着汤喝的话,还可以把银耳拿出来单独做凉拌吃。吃的时候用辣根,醋,香菜,葱末等调汁蘸着吃,清爽可口。
 
 
 
 
 
 
 
二、银耳汤的做法
 
 
 
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃,口感滑润,香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用,同时还具有美容功效。银耳汤做法多样,种类丰富,常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。银耳汤的做法有很多种,下面介绍几种家常的做法。
 
 
 
1、银耳鸡汤  
 
 
 
原料:银耳20克,鸡汤500克,白糖、盐、枸杞均适量。  
 
  
 
做法:    
 
 
 
将银耳洗净,用温水浸泡20分钟,发开后去蒂,剪碎。沙锅上火,将银耳放入,加清水一碗,下枸杞,用大火烧开改小火煮30分钟左右,对鸡汤,加盐、白糖调味,再炖至滚开即成。    
 
 
 
银耳鸡汤特点:红白相衬,口感极佳。
 
 
 
2、银耳红枣汤
 
 
 
材料: 冰糖,百合10几瓣,红枣10几颗,银耳2朵,枸杞子
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)、将20g银耳放入开水中浸泡20分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;
 
 
 
(2)、汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳、百合熬煮30分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣继续熬煮10分钟,同时适当放入几粒枸杞子。
 
 
 
(3)、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟, 即可。
 
 
 
功效:具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功能。
 
 
 
3、银耳珍珠汤的做法   
 
 
 
原料:银耳20克,糯米粉15克,橘子罐头15克,白糖30克。
 
    
 
做法:将银耳用水浸泡10分钟,捞出择洗干净,放入汤锅中煮至汤汁勃稠。用水将糯米粉调开用手揉成珍珠般大小的圆粒下入银耳汤中,再放入橘瓣稍煮即成。   
 
 
 
银耳珍珠汤特点:色泽莹白,糯米粒形似珍珠,营养丰富。a

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