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银耳莲子汤的功效与作用

字体:2020-01-06    煲汤食谱大全
 
 
银耳莲子汤的作用
 
1、润肺止咳
 
银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽,吐血的良药。秋冬的时候气候干燥,易引起燥咳,应多吃银耳。
 
2、滋补强壮
 
银耳含有多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,不但有抗感染功能,还有促进骨髓造血,抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
 
3、润肠通便
 
银耳含胶质多,具有很强的润滑作用,经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此,老年人应多吃银耳。
 
此外,银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。常食银耳可改善心。肺功能,使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。
 
 
 
注意事项:
 
1、银耳与黑木耳都属于食用菌类,外形类似,颜色不同。其营养价值也不太一样。银耳和黑木耳都是非常好的食品,富含可溶性的膳食纤维,能帮助人体降低血脂,而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹,所含的铁元素也比银耳多,但是银耳有润肺养阴作用。
 
 
2、选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。
 
 
3、银耳宜用温水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
 
 
4、冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
 
银耳莲子汤的做法
 
主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
 
做法:
 
 
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
 
 
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
 
 
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
 
 
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
 
 
5、莲子易熟稍后放入。
 
 
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
 
滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

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