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异香素茄子煲

字体:2016-10-15    煲汤食谱大全
 原料:茄子、素豆片切丝、姜丝、豆瓣辣酱或豆瓣酱
  
做法:
一、茄子洗净切2寸左右的段
二、素豆片丝用开水泡软,挤干水分,用少许干淀粉拌匀上浆备用。
三、起锅,锅中放油,待油温6成左右,将茄子、素肉丝过油,然后倒出沥干油
四、另起锅,锅中加入少许油,加入姜丝、豆瓣辣酱煸炒,煸出香味,然后加入少许水,加入少许老抽、糖、醋、盐、调味料,最后加入沥干油的茄子、素豆片丝翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中即可。

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